Préchauffer le four thermostat 3/4 (120°c).
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la vanille, le zeste de citron, les petits suisses et le fromage frais.
Verser la préparation dans un plat en porcelaine et placer au four pendant 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir dans le four éteint et au réfrigérateur toute une nuit.
Confectionner le crumble : faire fondre le beurre, puis mixer grossièrement tous les ingrédients en procédant par à-coups.
Répartir cette pâte granuleuse à la surface de la crème au fromage en pressant légèrement puis tenir au frais jusqu’au moment de servir.
Part 6