Cheesecake d’Halloween au potiron

Pour 4 moules individuels

Pour la base:

- 1 paquets de speculoos au caramel

- 3 ou 4 cuillères à soupe de lait d'amande ou de lait de noix de cajou

Pour l'appareil à cheesecake :

- 450 gr de fromage frais allégé à température ambiante

- 450 de purée de potiron

- 50 gr de sucre de noix de coco

- 50 gr de truvia

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- 2 œufs à température ambiante

Pour la déco :

- 1/2 tablette de chocolat noir ou au lait

- 1 cuillère à soupe de lait d'amande ou de lait de noix de cajou

- Préchauffez votre four à 150C et chemisez vos moules.

Le biscuit :

- Réduisez les speculoos en miettes et mélangez avec le lait.

- Étalez l'espèce de pâte ainsi obtenue dans le fond de vos moules.

- Tassez et enfournez pendant une bonne dizaine de minutes.

Le cheesecake :

- Battez le fromage frais et la purée de potiron.

- Puis ajoutez les sucres, la cannelle puis l'extrait de vanille. Mélangez bien.

- Enfin ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque.

- Versez cet appareil dans vos petits moules et enfournez pour 45 minutes environ. Les bords doivent être encore tremblotants.

- Laissez refroidir complètement à température ambiante puis mettez au frais une nuit entière ( ou 6h minimum).

Dernière étape :

- Décorez !

- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait.

- Remplissez un petit sac de congélation dans lequel vous aurez fait un petit trou à l'extrémité ou une bouteille à sauce.

- Utilisez votre imagination ;-)