- Mixez les biscuits avec le beurre fondu et tapissez le fond de vos cercles. Tassez bien pour que ce soit uniforme. Réservez au frais.
- Dans un saladier, battez le fromage frais pour qu'il soit bien crémeux, ajoutez l'aneth, le sel, le poivre et mélangez bien.
- Mixez l'oignon puis versez dans un saladier. Ensuite, hachez finement 4 tranches de saumon puis mélangez à l'oignon.
- Pelez et dénoyautez les avocats et passez-les au mixeur. Plus ou moins longtemps selon que la consistance désirée.
- Arrosez de jus de citron puis ajoutez au fromage frais. Mélangez bien.
- Incorporez enfin le mélange saumon au mélange avocat et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
- Répartissez ensuite dans vos 4 cercles et laissez reposer au frais 2h minimum.
- Sortez les cheesecakes 15 minutes avant de servir et décorez avec les tranches de saumon restantes au moment de servir.
Part 4 personnes