Faire chauffer le lait
Venir le verser sur le mélange , sucre, oeufs, maïzena, vanille.
Remettre le tout sur le feu jusqu'à épaississement et laisser refroidir. (Mettre un film alimentaire sur la crème afin d'éviter la formation d'une croute).
Faire tiédir le lait y diluer la levure et laisser reposer environ 15 minutes.
Mélanger la farine, le sel, les sucres, les oeufs, l'arome vanille.
Ajouter le lait-levure, bien pétrir.
Mettre le beurre coupé en morceaux au fur et a mesure tout en continuant de pétrir la pâte (environ 10/15 minutes...pour moi batteur électrique avec crochet)
Mettre un linge sur le saladier et laisser levé 1h30.
Dégazer la pâte en la travaillant bien sur un plan de travail propre et fariné.
Aplatir la pâte pour former un rectangle.
Étaler la crème pâtissière.
Mettre les pépites de chocolat sur la crème pâtissière.
Rouler pour en faire un boudin.
Découper des tronçons .
Les déposer dans un moule sans trop les serrer.
Laisser reposer a nouveau 1h.
Badigeonner le dessus d'un jaune d'oeuf avec un peu d'eau.
Enfourner a 180 degrés 25 minutes.
Part 14 parts