Délayez le cacao avec l'eau chaude. Ajoutez le chocolat et le sucre, faites fondre sur feu doux en remuant. A ébullition, baissez le feu, laissez frémir 5 min en remuant souvent.
Retirez du feu, laissez reposer quelques minutes avant de verser le café soluble. Chauffez le lait, incorporez-le brûlant en fouettant vivement (le mélange doit être mousseux). Servez dans des tasses avec 1 cuillerée de chantilly dans chacune.
Part 6