Épluchez, lavez les choux de Bruxelles et entaillez légèrement en croix leur base.
Faites-les blanchir 5 min dans l’eau bouillante. Égouttez-les puis remettez-les à cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez-les.
Pelez et émincez l’échalote.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les lardons et faites-les rissoler doucement pendant 4 min environ. Ajoutez les pignons et les choux de Bruxelles. Mélangez, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 10 min.
Part 6