Après l'avoir découpé en "bouquets", faites cuire le chou-fleur dans de l'eau salée avec 2 oeufs.
Quand le chou-fleur est cuit, les oeufs seront durs. Égoutter le tout.
Dans le fond de la casserole encore chaude, mettre le beurre, sel, poivre, persil, et un petit peu de noix muscade.
Passer les oeufs sous l'eau froide, leur enlever la coquille, les écraser, et les ajouter au mélange avec les morceaux du chou-fleur.
Mélangez le tout.
Part 4