Pelez et émincez l'oignon.
Pelez et émincez finement la carotte.
Faites-les revenir ensemble avec le beurre. Saupoudrez de farine et laissez cuire quelques minutes. Versez le bouillon.
Ajoutez les tomates concassées. Assaisonnez. Laissez cuire pendant 20 minutes.
Lavez le chou-fleur et faites-le cuire entier dans l'eau bouillante salée durant 25 minutes.
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans le beurre. Emincez le jambon. Ajoutez ce mélange à la sauce tomate.
Déposez le chou-fleur sur un plat. Nappez de sauce et saupoudrez de fines herbes.
Servez.
Part 6