Nettoyez le chou coupez-le en lanières.
D'autre part, pelez et émincez les oignons.
Faites-les revenir dans la graisse d'oie, ajoutez le lard coupé en lardons, puis le chou.
Assaisonnez, mettez les clous de girofle, le thym et le laurier: mouillez de bouillon et de vinaigre.
Couvrez et laissez mijoter 1 h.
Pendant ce temps, si vous utilisez des marrons frais, épluchez-les après les avoir ébouillantés ou plongés dans de la friture.
Joignez-les au chou au bout de 1 h et continuez la cuisson à feu très doux 1 h encore.
Si vous utilisez des marrons en boîte, mettez-les dans la casserole 30 mn avant la fin de la cuisson (comptez 2h, 2h 15 en tout).
Servez le tout ensemble.
Part 6