Laver le chou, l'essorer puis le couper en lamelles et le faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée, égoutter.
A part, dans une grande marmite puisque toute la "potée" va devoir y tenir à l'aise, faire revenir la plate-côte (+sel poivre thym laurier et ail), couvrir d'eau chaude à hauteur ; après ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 1 h.
Ce délai écoulé, il est temps de poser dessus le chou et les pommes de terre en dés ainsi que les saucisses piquées, pour environ 3/4 h. Bien mélanger avant de servir
Part 6