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Choucroute aux Saint-Jacques

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

 16 noix de Saint-Jacques
 500 g de choucroute cuite
 50 g de beurre
 1/2 c. à soupe de baies de genièvre
 1 botte de persil
 1 c. à soupe de miel
 1 c. à soupe de sauce soja
 2 carottes
 1 cuillerée d’huile
 Quelques graines de cumin
 Sel
  poivre
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Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit à température ambiante.

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Mixez le beurre avec les baies de genièvre et le persil, afin d’obtenir une pommade.

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Assaisonnez de sel et de poivre les noix de Saint-Jacques, piquez 4 noix par brochette.

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Sur chaque noix, étalez la pommade de genièvre.

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Epluchez et détaillez les carottes en petits cubes, faites chauffer dans l’huile en remuant, ajoutez la choucroute, le miel, la sauce soja et le cumin. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter à feu doux et couvert environ 10 min.

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Faites les brochettes sous le grill du four préchauffé.

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Dressez un lit de choucroute et poser la brochette dessus.

Valeurs nutritionnelles

Part 4