Faites bouillir de l'eau salée.
Nettoyez et lavez les choux de Bruxelles;jetez-les dans l'eau bouillante.
Pendant cette cuisson,coupez le jambon en petits dés.
Coupez le gruyère en très fines lamelles.
Lorsque les choux de Bruxelles sont cuits,égouttez-les.
Allumez le four(température moyenne)
Beurrez un plat allant au four avec 20 grammes de beurre;disposez dans le fond de ce plat une couche de choux de Bruxelles;recouvrez d'une partie du jambon et des lamelles de fromage;recommencez; une couche de choux de Bruxelles,etc...jusqu'à épuisement des ingrédients;poivrez selon vos goûts.
Arrosez avec la crème fraîche.
Coupez le reste de beurre en petits morceaux.
Disposez ces petits morceaux de beurre sur le dessus du plat;mettez 5 minutes à four moyen.
Servez très chaud dans le plat de cuisson.
Part 4