Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une casserole, versez l'eau, le beurre et une cuillère à soupe de "Cook Art ". Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup. Remettez sur feu doux et avec une cuillère en bois, travaillez la pâte pour la dessécher pendant 3 à 5 min. Elle doit se décoller du fond.
Hors du feu, ajoutez les oeufs, un à un, en fouettant bien, afin d'obtenir une pâte souple et lisse. Sur la plaque du four, déposez des petits tas de pâte pour former 20 petits choux. A l'aide d'un pinceau, dorez-les au jaune d'oeuf. Faire cuire 35 min, sans ouvrir la porte du four. Pendant ce temps, faire égoutter la chair du crabe. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, 3 c. à café de "Cook Art ", le zeste de citron et la chair de crabe. Poivrez, selon le goût. Mettez au frais jusqu'au moment de servir Coupez le chapeau des petits choux, farcissez-les de préparation au crabe. Proposez ces petits choux en entrée avec une salade composée
Part 4