Ebouillantez puis épluchez les tomates. Coupez grossièrement en morceaux. Mettez dans un saladier.
Ajoutez tous les ingrédients. Bien mélanger. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
Cuire à petit feu pendant 60 mn. Empotez dans des pots stériles en laissant 1 cm sous le goulot et stérilisez à l'eau bouillante avant de fermer. Conservation : 2 mois non ouvert au réfrigérateur.
Part 6