On peut faire ce plat avec du porc, du lapin ou du poulet, suivant ses gouts ou ses origines.
Laver et couper les carottes en rondelles, peler et émincer un oignon.
Couper la viande en cubes et le lard en dés.
La faire dorer dans de l'huile dans une cocotte avec le lard. Saupoudrer de farine
Ajouter les carottes, l'oignon émincé et le vin rouge.
Ajouter le bouquet garni et l'oignon piqué avec les clous de girofle, saler poivrer.
Laisser cuire 1 heure 30 environ.
Servir avec des pommes de terre vapeur, des tagliatelles, du riz.
6 parts
6 personne(s)