Clafoutis à l’abricot et au citron

Préchauffer le four à 180° C)

Beurrer un plat à gratin et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.

Rincer, et sécher les abricots.
Dénoyauter et les couper en deux.

Les disposer dans le plat.

Fouetter les œufs avec le sucre pendant 2 minutes. Incorporer la farine,le zeste finement râpé du citron et le jus. Bien mélanger

Mélanger au fouet en versant progressivement le lait et la crème.

Napper les abricots de cette préparation.

Enfourner 35 minutes environ.

Servir encore tiède, saupoudré de sucre glace.