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Clafoutis abricots et pistache

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson35 minsTemps total1 h 5 mins

 4 oeufs
 
 1 sachet de sucre vanillé
 
 600 g d’abricots
 
 150 g de farine
 
 125 g de sucre
 
 300 ml de lait
 
 1 c. à soupe de sucre en poudre
 
 1 c. à soupe de pistaches hachées
 
 du beurre pour le moule
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Ébouillantez les abricots quelques secondes, égouttez-les, rafraîchissez-les à l’eau froide, pelez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

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Mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez progressivement la farine et le lait puis remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

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Versez la pâte dans un moule à gratin beurré et déposez-y les abricots la face coupée vers le bas. Faites cuire le clafoutis au four préchauffé à th. 6-7 (200 °C, à mi-hauteur) pendant 35 min.

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Pour servir, saupoudrez le clafoutis de sucre en poudre et de pistaches hachées.

Valeurs nutritionnelles

Part 4