Préchauffez le four th.7 (210°C).
Pelez les andouillettes et découpez-les en tranches épaisses.
Dans un saladier,mélangez les oeufs, la crème, le lait, la maïzena, le persil, le sel et le poivre.
Beurrez copieusement un moule à gratin.
Déposez les rondelles d'andouillettes, puis versez le contenu du saladier .
Enfournez 40 min, si le plat colore trop vite, mettez un aluminium en cours de cuisson.
Servez dès la sortie du four.
Part 6