Éplucher les clémentines et séparer les quartiers.
Faire bouillir l'eau et le sucre pour obtenir un sirop.
Quand le sirop est bien chaud, plonger les clémentines et la cannelle et les faire cuire en remuant régulièrement pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les oeufs et le lait concentré sucré.
Découper le chocolat noir en petits morceaux à l'aide d'un grand couteau de cuisine.
A l'aide d'une passoire, égoutter les clémentines et conserver le jus.
Disposer les clémentines dans un moule à manqué.
Mélanger 3 grosses cuillère à soupe de jus avec le mélange oeuf-lait concentré.
Verser le tout sur les clémentines.
Parsemer des morceaux de chocolat et enfourner dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
Part 6