Préchauffez le four à 240°C.
Mélangez les oeufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche et la fécule de maïs. Salez et poivrez.
Faites frire l'ail dans l'huile. Ajoutez les noix de saint-jacques, salez et poivrez. Ajoutez le persil, puis les épinards.
Déglacez avec le vinaigre.
Mettez les noix et les épinards dans un moule à cake beurré, puis versez la préparation .
Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Part 4