Préchauffez le four th.6/7 (190°C).
Beurrez le moule et chemisez-le avec un peu de sucre.
Battez les oeufs avec le sucre, la farine, le gingembre puis le sel et le lait froid.
Pelez les pamplemousses, prélevez les quartiers et égouttez-les bien.
Dispersez les quartiers de pamplemousse dans le moule puis versez la pâte par dessus, ajoutez les amandes.
Enfournez environ 30 min.
Part 6