Préchauffer le four à 180°C.
Couper la rhubarbe en tronçons.
Équeuter, laver et couper les fraises
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la rhubarbe et 2 cuillères à soupe de sucre, cuire 2 min. Retirer du feu et réserver.
Fendre la gousse de vanille en deux avec un couteau pointu et gratter les graines, dans une casserole, mettre les graines et la gousse de vanille,le lait, la crème, et porter à frémissement, retirer du feu, laisser refroidir pour que les saveurs s'infuse, retirer la gousse de vanille.
Fouetter les œufs et le sucre dans un saladier. Incorporer la farine et verser progressivement la crème à la vanille.
Beurrer un plat allant au four, répartir la rhubarbe et la fraise, recouvrir de pâte, saupoudrer de sucre.
Enfourner 35 minutes environ.
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© Patryssia
Part 6