Clafoutis de tomates cerises, chèvre et olives

Lavez et piquez les tomates cerises. Faites-les revenir 10 à 15 minutes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive en les remuant souvent. Saupoudrez de sucre à mi-cuisson. En fin de cuisson, égouttez-les sur un linge.

Pelez et émincez l'ail et faites dorer avec une cuillère d’huile d’olive.

Préchauffez le four à 210°C (th 7).

Mélangez la farine,le sel, le poivre, l’origan, et les herbes de Provence. Creusez une fontaine et versez-y les œufs et les jaunes battus avec 2 CS d’huile d’olive.

Mélangez progressivement puis ajoutez le lait et la crème. Incorporez les tomates, l’ail et le chèvre émietté. Répartissez dans 6 ramequins huilés.