Préchauffez le four à 200°C.
Nettoyez les champignons et enlevez la base terreuse. Séparez les têtes des pieds.
Épluchez l'ail et les oignons. Hachez-les.
Lavez et hachez le persil.
Faites tremper la mie de pain dans le bouillon.
Hachez les pieds des champignons et faites-les revenir dans un peu d'huile avec la chair à saucisse, les oignons, l'ail et 2 c à soupe de persil haché.
Assaisonnez et ajoutez une poignée de mie de pain pressée.
Dans une cocotte beurrée, disposez les têtes des champignons et la farce en couches alternées.
Couvrez, faites cuire 45 minutes au four.
Part 5