Options d'impression :

Colombo de porc

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

 2 pommes de terre
  4 branches de céleri plat
 1 branche de thym
 1 citron vert
  1 oignon
 1 courgette
 1 aubergine
 1 petit piment
 huile
  vinaigre
  sel
  poivre
 2 Cs de colombo
 5 cives ou 2 échalotes
 6 gousses d'ail
 1 banane
 1kg de filet mignon de porc
1

Découper le filet mignon de porc en morceaux.

2

Assaisonner de sel, de poivre, d'oignon et d'1/2 piment haché, de l'ail pressé et 1 CS de colombo.

3

Arroser l'ensemble d'1 Cs de vinaigre puis faire mariner 1 heure.

4

Chauffer un peu d'huile afin de faire dorer les morceaux de porc. Verser le jus de macération.

5

Ajouter le reste du colombo et de piment, le persil ciselé, les cives hachées et le thym.

6

Bien mélanger.

7

Incorporer l'aubergine et la courgette coupées en dés, les pommes de terre pelées et coupées en dés.

8

Mouiller d'eau puis couvrir pendant 30 minutes.

9

Pendant ce temps préparer le riz basmati.

10

5 minutes avant la fin de la cuisson, verser le jus d'1 citron vert puis mélanger.

11

Décorer votre plat avec des rondelles de bananes.

Valeurs nutritionnelles

Part 6