Compote d’abricots aux épices

Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez la chair en petits morceaux. Versez-la dans une casserole avec l’édulcorant, les épices et l’eau. Couvrez le mélange et laissez cuire à feu doux pendant 10 min.

Retirez du feu et passez cette préparation au moulin à légumes pour éliminer les peaux. Laissez refroidir.

Placez la purée de fruits dans un plat et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.

Répartissez cette compote dans 4 coupelles, arrosez légèrement d’un peu de jus de cuisson et servez très frais.