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Compote d’artichauts et champignons

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson50 minsTemps total1 h 10 mins

 6 cœurs d'artichauts
 300 g de champignons de Paris
 1 gros oignon
 3 gousses d'ail
 500 g de tomates pelées
 10 c. à soupe d'huile d'olive
 sel
 poivre
 1 citron
 10 olives vertes
 10 olives noires
 1 c. à café de raisins
  15 ml de vin blanc
 15 ml d'eau
  thym
 laurier
1

Couper chaque coeur d'artichaut en 12 et les citronner.

2

3

Laver rapidement les champignons,couper l'extrémité des pieds et les émincer.

4

5

Laver et couper les tomates en quartiers.

6

7

Dans trois poêles différentes, faire dorer les champignons, les tomates et les artichauts dans de l'huile d'olive.

8

9

Dans une cocotte, mélanger tous ces légumes et ajouter le vin blanc, l'eau, l'oignon et l'ail hachés, le thym, le laurier, le sel, le poivre et les raisins secs.

10

Laisser cuire 30 à 40 min .

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12

Servir tiède ou froid et décorer de rondelles de citron et d'olives.

Valeurs nutritionnelles

Part 4