Pelez les mangues et coupez la chair en petits cubes.
Dans une casserole, faites cuire avec le sucre roux, le jus de citron et 20 cl d'eau, pendant 35 minutes environ en remuant de temps en temps. Mixez.
Ajoutez les raisins secs et le rhum et mélangez.
Laissez refroidir.
Part 4