Laver,équeuter, dénoyauter et hacher les mirabelles.
Fendre la vanille en deux.
Presser le citron.
Mélanger tous les ingrédients et mettre sur veuf vif, des les premier bouillon, baisser le feu et laisser compoter 20 min environ, mélanger de temps en temps pour bien réduire les mirabelles en purée.
Retirer les épices et laisser refroidir et consommer rapidement, ce n'est pas une confiture.
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