Pelez les poires, retirez les coeurs et les pépins et coupez la chair en petits morceaux. Mettez-les dans la casserole. Poudrez de sucre et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Couvrez et faites cuire tout doucement pendant 20 min en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, essuyez les figues dans du papier absorbant et coupez-les en quartiers fins.
Retirez la compote du feu et laissez-la tiédir.
Répartissez la compote de poire dans des petits bols et servez tiède avec les quartiers de figues en accompagnement
Part 6