Peler, épépiner et couper les pommes en morceau.
Faire cuire 10 min dans une casserole avec le beurre, en mélangeant.
Mettre le sucre en morceaux dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe d'eau et un filet de citron.
Faire cuire à feu doux en caramel blond.
Verser dans la compote de pommes. Mélanger. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
Hors du feu, ajouter le calvados.
Servir tiède ou froide.
Part 4 personne(s)