Faites tremper les raisins dans le calvados. Pelez les pommes, éliminez le coeur et les pépins et coupez la chair en cubes.
Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les cubes de pommes, poudrez de sucre, arrosez de miel et ajoutez l'intérieur de la gousse de vanille. Remuez délicatement avec une cuiller en bois et faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, sans se défaire : 6 à 8 min.
A la fin, ajoutez les raisins et leur marinade. Servez tiède. Décorez de groseilles.
Part 4