Émiettez le tofu et passez-le au mixer avec la vanille, le sucre et le zeste de citron.
Répartissez cette crème dans des coupelles et laissez les reposer au frais.
Réservez quelques framboises pour la décoration et mettez les autres à cuire 15 min à feu doux avec le sucre vanillé.
Passez le coulis au chinois et laissez-le refroidir.
Nappez chaque coupelle de coulis de framboises, décorez de quelques fruits et servez aussitôt
Part 4