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Compotée de framboises et d’échalote

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 250 g de framboises
 2 échalotes
 10 cl de vinaigre de framboise
 6 tranches de pain d’épices
 ½ botte d’estragon
 60 g de cassonade
 ½ c.à café de graine de moutarde
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Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’estragon effeuillé, le sucre, les graines de moutarde et l’échalote ciselé.

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Laissez cuire 10 min environ et ajoutez les framboises, faites cuire ensuite 15 min à feu doux.

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Taillez des petits ronds de pain d’épice et passez-les au four quelques minutes pour les sécher.

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Après refroidissement, servez la compotée de framboises sur les ronds de pain d’épices.

Valeurs nutritionnelles

Part 6