Pelez et enlevez le coeur des poires. Coupez-les en morceaux. Équeutez et coupez les fraises en deux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les morceaux de poires, l'alcool, le sucre et le jus de citron. Ajoutez ensuite la moitié des fraises. Laissez compoter 20 minutes.
Servez avec une boule de sorbet à la poire.
Part 4