Réaliser la béchamel :
Faire chauffer le lait.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter la farine pour faire un roux, cela doit avoir une consistance pâteuse. Ajouter le lait petit à petit en délayant constamment. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment, la sauce va épaissir, quant elle nappe votre spatule, ajouter le sel, poivre, une pincée de noix de muscade, laisser encore cuire 3 min à feu très doux. Réserver
Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle, et faire revenir les épinard, ajouter la ricotta et le surimi, saler, poivrer. laisser mijoter à feu doux.
Beurrer un plat à gratin.
Faire cuire les pâtes "al dente", bien les égoutter, les farcir avec les épinard, et les placer dans le plat.
Une fois toutes les pâtes farcies, napper de béchamel, parsemer de gruyére râpée.
Enfourner 10 min environ.
Part 4 personne(s)