Peler, enlever les graines et hacher grossièrement le concombre.
Mélanger le yaourt, concombre, le jus de citron et l'ail. Ajouter un filet d'huile d'olive et répartir en verrines et parsemer de feuilles de menthe.
Servir frais, avec des bâtonnets de légumes, des crudités, des toast.
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