Épluchez les concombres, puis râpez-les (comme du gruyère).
Mettez-les ensuite dans une passoire avec un peu de sel pendant 1 h afin qu'ils dégorgent.
Ensuite mettez-les dans un torchon puis compressez-les très fort afin qu'ils perdent toute leur eau.
Dans un plat, mettez le yaourt avec le vinaigre d'alcool au citron, l'ail écrasé, le sel et le poivre, ajoutez les concombres que vous venez de compressez.
Mélangez et mettez le saladier au frais pendant 1 h. Servez.
Part 4