Lavez et séchez le concombre. Coupez-le dans la longueur et épépinez-le. Tranchez.
Dans un wok, faites chauffer dans l'huile d'olive chaude. Ajoutez le poivre rose, puis mouillez avec le vinaigre. Assaisonnez.
Mélangez le yaourt et l'estragon. Assaisonnez.
Servez le concombre au wok nappé de sauce au yaourt.
Part 4