Lavez les cerises, ôtez les queues et les noyaux.
Versez dans une casserole avec le jus de citron et 15 cl d'eau.
Laissez mijoter 15 min.
Dans une autre casserole, faites fondre le sucre à feu doux avec un peu d'eau.
Versez le sucre chaud sur les fruits.
Portez à ébullition en remuant fréquemment.
Otez du feu et laissez refroidir.
Dans une assiette creuse, battez les oeufs, le lait, la crème et le sucre semoule.
Coupez la baguette en tranche de 1 cm environ et trempez-les dans la préparation à base d'oeufs.
Retournez-les pour qu'elles s'imbibent bien de cette préparation.
Faites fondre le beurre dans la poêle et faites dorer les tranches de pain sur les 2 faces.
Placez les tranches dorées dans un plat à four et saupoudrez-les de sucre vanillé.
Enfournez 10 min dans un four préchauffé th.5/6 (160°C).
Servez les tranches de pain perdu chaudes avec la confiture de cerises refroidie.
Part 6