Coupez les citrons en tranches.
Faites bouillir 20 cl d'eau et 200 g de sucre.
Plongez-y les rondelles et laissez-les pocher jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Ajoutez le jus de pomme, le jus de citron, le reste de sucre, le miel et le bâton de cannelle. Portez à ébullition et laissez cuire 10 min.
Retirez la cannelle et écumez. Mettez en pot.
Part 4