Éplucher La citrouille et la couper en tous petits dés.
Faire cuire avec le citron, l'orange, le pamplemousse la gousse de vanille et l'arôme jusqu'à ce que les fruits soit assez mous c'est-à-dire qu'ils s'écrasent dans la bassine à confiture.
Mettre le sucre laissez recuire jusqu'à ébullition puis mettre en pots.
Étant donné qu'il y a peu de sucre, cette confiture ne se garde pas plus d'une semaine apres ouverture d'un pot.
Part 20