Faire cuire les groseilles dans une casserole 20 minutes environ en les pressant avec une écumoire.
Filtrer le jus de groseilles et peser sa quantité avec une quantité identique de sucre et mélanger le tout, faire cuire sur feu vif 5 minutes environ.
Préparer un sirop en mélangeant le 400 g de sucre avec le jus de citron, le verre d'eau, faire cuire à feu vif, jusqu'à ce que le sirop soit épais, verser les abricots et continuer la cuisson une demi heure puis ajouter le jus des groseilles, laisser cuire aussi 15 minutes.
- Répartir la confiture dans des pots. Laisser refroidir et couvrir.
Part 4