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Confiture à l’oignon et à l’échalote

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

 1 kg d'oignons et d'échalotes
 100 à 150 g de miel
 100 à 150 g de cassonade
 1.5 dl de vin rouge
 1 jus de citron
 un peu de vinaigre de vin rouge (quelques gouttes)
 thym à votre goût
 1 clou de girofle
 50 g de beurre
 sel
  poivre
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Coupez les oignons en petits dés, faites-les suer dans du beurre (sans coloration), émiettez le thym dans les oignons, ajoutez le miel, la cassonade, le sel, le poivre et le clou de girofle.

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Laissez confire à petit feu jusqu'à ce que les oignons soient transparents (ne pas les réduire en pâte), déglacez au vin rouge, laissez évaporer jusqu'à consistance désirée, terminez en y versant quelques gouttes de vinaigre et un peu de jus de citron.

Valeurs nutritionnelles

Part 4