1) Laver et dénoyauter les fruits, les mettre dans une bassine avec le sucre, en ayant pris soin de bien mélanger.
2) Laisser macérer 6 heures
3) Verser la préparation dans une bassine à confiture ou une marmite, laisser cuire 20 mn en remuant et en écumant souvent (cela consiste à enlever la mousse qui se forme sur la confiture pendant la cuisson), ajouter en fin de cuisson le jus du citron.
4) Ébouillanter les pots et verser la confiture encore chaude dedans
5) Bien fermer les pots.
Part 4