Lavez les fraises, égouttez-les, parez-les et coupez-les en fines lamelles.
Débitez la chair d'ananas en petits dés ou hachez-la grossièrement.
Mélangez les fruits au sucre gélifiant et laissez macérer une nuit à couvert.
Puis portez à ébullition sans cesser de remuer. Dès que ce point est atteint, faites cuire 2 à 3 min à gros bouillons.
Remplissez immédiatement à ras bord les pots préparés et fermez-les.