Lavez les morilles, faites-les gonfler à l'eau tiède pendant 30 mn.
Égouttez-les et séchez-les.
Faites-les revenir doucement dans le beurre.
D'autre part, portez le bouillon à ébullition, jetez-y le riz, laissez cuire 15 mn.
Ajoutez les morilles et le blanc de poulet coupé en julienne.
Saupoudrez de pluches de cerfeuil à volonté.
Part 4