Coq au vin a la crème et aux champignons

-1jeune coq (environ 6 à 8 morceaux)

-huile

-1 oignon et l ail finement coupés

-1 carotte en rondelles

-1 CAS farine

-20 cl bouillon de volaille

-20 cl vin blanc sec

-sel-poivre-thym-laurier

-1 jus de citron

-10 cl crème épaisse

-150 grs champignons de Paris ( en boîte ou frais )

-dans une cocotte faire dorer les morceaux de coq dans un peu d huile

-retirer mettre de côté et faire blondir oignon ail et carotte

-remettre le coq et saupoudrer d 1 CAS de farine bien mélanger le tout

-mouiller avec le vin et le bouillon de volaille

-ajouter le jus de citron

-saler poivrer thym et laurier

-couvrir et laisser mijoter 2h surveiller la cuisson et si besoin ajouter du bouillon

-en fin de cuisson ajouter la crème et les champignons

-servir chaud accompagné d une purée maison