Délayez la levure dans l'eau tiède.
Mettez la farine dans un grand saladier et creusez un puits au centre.
Versez la levure délayée dans l'eau puis le beurre fondu.
Mélangez tous les ingrédients pour avoir une boule de pâte homogène puis ajoutez le sucre et le sel.
Pétrissez la pâte pendant 5 minutes sur un plan de travail légèrement fariné puis laissez reposer à température ambiante pendant environ 2 heures, la pâte aura doublée de volume.
Étalez ensuite la pâte sur une épaisseur de 5mm environ et détaillez des cercles de 8cm à l'emporte pièce.
Posez les coques sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau doubler de volume.
Faites chauffer le bain d'huile à 170°.
Élargissez légèrement les coques à la main et mettez-les à cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Mettre à égoutter sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre semoule.
A déguster de préférence tiède.
Part 6