Nettoyez les coques, avec plusieurs eaux de rinçage.
Déposez-les dans une marmite et faites-les ouvrir à sec sur feu vif.
Recueillez le jus et filtrez-le. Ajoutez le vin et la crème. Assaisonnez.
Nappez de crème et de ciboulette ciselée.
Servez.
Part 4